Mac & Cheese ovenschotel boordevol groenten

 Winterse Recepten met Wim Ballieu: Center Parcs Thuis aan tafel

Hartverwarmende Gerechten voor de Koude Maanden

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 el boter
• 1 bloemkool, in roosjes
• 1 venkelknol, in grove stukken (extra voor garnituur, optioneel)
• 2 stengels bleekselderij, in stukken
• 2 takjes tijm
• 1 laurierblad
• 1 groentebouillonblokje
• 750 ml melk
• 150 g spekblokjes
• 300 g macaroni
• 150 g geraspte kaas (cheddar of een andere pittige kaas)
• Paneermeel
• 1 citroen of witte wijnazijn

Hoe maak je het? Mac & Cheese ovenschotel boordevol groenten

Groentesaus maken

Smelt de boter in een grote kookpot op middelhoog vuur. Voeg de bloemkool, venkel en bleekselderij toe en bak ze kort aan tot ze licht kleuren. Giet de melk erbij en voeg het bouillonblokje, de takjes tijm en het laurierblad toe. Laat alles zachtjes koken tot de groenten volledig gaar zijn.

Ovenschotel voorbereiden

Kook de macaroni ondertussen in een ruime pan met gezouten water tot ze halfgaar is. Giet af en zet opzij.

Bak de spekblokjes in een aparte pan zonder extra vetstof. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

 Saus afwerken

Haal de tijm en het laurierblad uit de pan en zet de helft van het kookvocht (de melk) apart. Pureer de gekookte groenten met een staafmixer of blender tot een gladde saus. Voeg wat van het achtergehouden kookvocht toe als de saus te dik is.

Ovenschotel samenbrengen

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de macaroni bij de saus en roer goed door elkaar zodat alles bedekt is met de romige, groenterijke saus. Rasp de kaas fijn en voeg toe aan de macaroni. Houdt nog een wat kaas apart voor het gratineren. Voeg vervolgens ook ⅔ van de gebakken spekblokjes toe.

Schep het macaroni-mengsel in een ovenschaal. Strooi een laagje paneermeel over de bovenkant en voeg extra geraspte kaas toe. Bak de mac & cheese 25-30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.

Tip van Wim: 

Door de groenten in de saus te verwerken, krijgt de mac ’n cheese een heerlijke, rijke smaak en een gezonde twist. Comfortfood perfect voor de winter!

bron: Center Parcs

---

Last Minute, Meivakantie, Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, 
Zomervakantie, Herfstvakantie, Kerstvakantie, Voorjaarsvakantie, 

---

---

Boek nu een verblijf bij Center Parcs! 

Verblijft u liever op een park van Landal, Roompot of EuroParcs! 

of liever naar Summio Vakantieparken of Topparken ! 

Een vakantiehuis via  Allcamps of Bungalowspecials

>> Vind uw vakantiepark op de kaart  <<

Linktree Nieuws over vakantieparken

---