Wintersandwich met homemade kipschnitzel en cranberrysaus

 Winterse Recepten met Wim Ballieu: Center Parcs Thuis aan tafel

Hartverwarmende Gerechten voor de Koude Maanden

Ingrediënten (voor 4 personen):

• Voor de sandwich:
• 2 kipfilets
• 2 eieren
• Peper en zout
• 100 g panko
• Boter en olie om te bakken
• 4 sneetjes wit brood
• 8 plakjes gerijpte kaas (zoals oude cheddar of gruyère)
• Handje verse cranberry’s (optioneel)
• Zachte boter, om de sandwich te bestrijken
• Veldsla


• Voor de cranberrysaus:
• 100 g verse cranberry’s
• 2 el suiker (naar smaak)
• 1 citroen of sinaasappel

Hoe maak je het? Wintersandwich met homemade kipschnitzel en cranberrysaus

Kipschnitzel voorbereiden

Snijd de kipfilets horizontaal in, maar niet helemaal door, en klap ze open. Leg de filets tussen bakpapier of plastic folie en klop ze voorzichtig plat tot een gelijke dikte.

Klop het ei los in een kom met een scheutje olie en breng op smaak met peper en zout. Haal de kipfilets door het eimengsel en vervolgens door de panko, zodat ze volledig bedekt zijn.

Schnitzels bakken

Verhit een mix van boter en olie in een koekenpan. De olie voorkomt dat de boter verbrandt. Bak de kipschnitzels aan beide kanten goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat ze even uitlekken op keukenpapier.

Wintersandwich samenstellen en bakken

Neem een sneetje wit brood en leg hierop een plak kaas, een kipschnitzel, enkele verse cranberry’s, en opnieuw een plak kaas. Dek af met een tweede snede brood.

Bestrijk één kant van de sandwich met boter en leg deze kant naar beneden in een hete koekenpan. Bestrijk de bovenkant terwijl de onderste kant bakt. Bak de sandwich op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin en krokant is. Draai om en bak de andere kant totdat de kaas gesmolten is. Alternatief: gebruik je koekenpan of tosti-apparaat.

Cranberrysaus maken

Doe de cranberry’s samen met de suiker, het sap van 1 citroen en de geraspte citroen- of sinaasappelschil in een pannetje. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot de cranberry’s zacht zijn en de saus ingedikt is.

Serveren Wintersandwich

Snijd de sandwich diagonaal door en leg hem op een bord. Voeg een handje veldsla toe als frisse bijgerecht en serveer met een lepeltje cranberrysaus ernaast.

Tip van Wim: 

Door de schnitzel zelf te paneren en krokant te bakken, krijgt de sandwich een onweerstaanbare crunch, terwijl de zoetzure cranberry’s een perfect winterse frisheid toevoegen!

bron: Center Parcs

---

Last Minute, Meivakantie, Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, 
Zomervakantie, Herfstvakantie, Kerstvakantie, Voorjaarsvakantie, 

---

---

Boek nu een verblijf bij Center Parcs! 

Verblijft u liever op een park van Landal, Roompot of EuroParcs! 

of liever naar Summio Vakantieparken of Topparken ! 

Een vakantiehuis via  Allcamps of Bungalowspecials

>> Vind uw vakantiepark op de kaart  <<

Linktree Nieuws over vakantieparken

---